|
|
Gevulde Reuzenchampignons Op Groentepuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 grote champignons of 4 portabella′s; 300 g rundergehakt; 2 sjalotjes; 50 g ontbijtspek; 1 el gehakte peterselie; 1 teentje knoflook; peper; zout; 1 el tomatenpuree; 50 g boter; 200 g broccoli; 2 aardappels; 1 vleestomaat; 2 el paneermeel; 3 el geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Borstel de champignons. Draai de stelen uit de paddestoelhoeden. Hak de stelen fijn en voeg ze bij het gehakt. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel de sjalotjes en snipper ze. Hak het ontbijtspek fijn. Meng de sjalotjes, de peterselie, geperste knoflook, peper, zout en tomatenpuree door het gehakt. Bak het gehakt in de helft van de boter in 10 min. rul. Verdeel de broccoli in roosjes, schil de aardappels en snijd deze in blokjes. Kook de broccoli en de aardappels samen 12 minuten. Kruis de to
Bereidingswijze:
Vul de champignonhoeden met het gehakt mengsel. Vet een ovenschaal in met de rest van de boter. Ze de champignons in de schaal en zet deze 10-15 minuten in het midden van de warme oven. Pureer intussen de broccoli en aardappel met de rest van de kaas en peper en zout. Presenteer de gevulde paddestoelen op een bedje van groentepuree en strooi de tomatenblokjes eromheen.
|
|
|